EMPRESA
Frigorífico Guadalupe //
bioproducto
Plasma desecado (Pd70)
El Plasma Desecado al 70% (PD70) es un polvo fino obtenido de la deshidratación de plasma sanguíneo bovino, con un alto contenido proteico y versátil en aplicaciones industriales. Su excelente perfil microbiológico y larga vida útil lo hacen ideal para mejorar la calidad nutricional, textura y sabor en productos alimenticios como carnes procesadas, lácteos y panificación. Además, es un ingrediente funcional en la alimentación animal, favoreciendo la salud intestinal y la eficiencia alimenticia
Sector de aplicación del producto
Alimentos y bebidas
Aplicaciones
Ingredientes naturales para alimentos
Este producto se utiliza en el desarrollo de ingredientes para alimentos, tanto en la industria de consumo humano (food) como en la alimentación animal (feed), aprovechando subproductos de origen animal.
Nivel de sofisticación
TRL 9. Producción y comercialización
Polvo fino de plasma sanguíneo bovino deshidratado mediante secado por pulverización.
Origen del recurso
Biomasa residual. Subproductos de origen animal.
Países de comercialización
Colombia
Patentes
N/A
Apoyo gubernamental
N/A
Ecosistema de innovación
Frigorífico Guadalupe ha colaborado con el sector académico a través de investigaciones formales, destacando la alianza con el programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de La Salle, que resultó en la producción de varios documentos científicos. Actualmente, se están estableciendo nuevas alianzas con la Universidad América y la Universidad de La Salle, donde ya se ha firmado un convenio marco de cooperación para fortalecer las actividades de investigación y desarrollo relacionadas con el plasma desecado PD70.
Otros datos clave
Impacto social
El aprovechamiento de la sangre bovina para la producción de plasma desecado genera un impacto positivo en el encadenamiento productivo, al reducir la dependencia de productos importados e integrar subproductos de origen animal en la producción nacional. Este enfoque de circularidad fomenta el desarrollo de nuevos productos derivados de biomasa residual, incrementando la diversificación y competitividad de la industria local y nacional. Además, la colaboración de Frigorífico Guadalupe con instituciones académicas, como la Universidad de La Salle, fortalece la investigación y desarrollo, impulsando la innovación y el crecimiento sostenible.
Impacto ambiental
La producción de este ploasma desecado ejemplifica la circularidad en la industria cárnica, al transformar la sangre bovina, un subproducto, en un recurso valioso. Este proceso reduce significativamente la generación de residuos orgánicos y promueve la valorización de la biomasa residual al obtener un ingrediente rico en proteínas y nutrientes. El plasma desecado puede ser utilizado en diversas industrias, como la alimentaria, pecuaria y cosmética, contribuyendo a la sostenibilidad ambiental y al desarrollo de nuevos productos en la cadena de suministro.
Hitos
- Certificación en HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y Buenas Prácticas de Manufactura (GMP).
- Proceso de producción respaldado por infraestructura y tecnología de vanguardia.
- Reconocido por su alta calidad nutricional en formulaciones alimentarias.
- Amplio reconocimiento en la industria alimentaria por su contribución al perfil nutricional de productos destinados al consumo humano.
ODS
- ODS 2: Hambre Cero
- ODS 12: Producción y Consumo Responsables
- ODS 9: Industria, Innovación e Infraestructura
I + D + i
La gestión de I+D+i en Frigorífico Guadalupe se realiza a través de FG-Lab, que cuenta con un Equipo Coordinador, un Comité Técnico y un Comité Estratégico, alineando proyectos con los objetivos de la empresa. FG-Lab impulsa la innovación, optimiza procesos y genera nuevo conocimiento en productos especiales, apoyando la sostenibilidad y rentabilidad a largo plazo, con el objetivo de obtener la certificación de alta innovación empresarial.
Atributos
- Alto valor nutricional y funcional debido a su perfil de aminoácidos, minerales y características fisicoquímicas.
- Versatilidad en aplicaciones, desde la industria alimentaria hasta alimentación animal y usos industriales.
- Alta concentración de proteínas, bajo contenido graso y rica composición mineral.
- Excelente capacidad de gelificación, ideal para mejorar productos cárnicos y su perfil tecnológico.
- Eficiente en aplicaciones industriales como panificación, pastelería y pastas.
otras características
- Vida útil prolongada: Estabilidad y calidad garantizadas durante 18 meses de almacenamiento.
- Inocuidad: Producto libre de peligros biológicos, químicos y físicos, cumpliendo con estrictos estándares de seguridad alimentaria.
- Amplio espectro de aplicación: Utilizado en la industria cárnica, panadería, pastelería, y como ingrediente funcional en diversas formulaciones alimentarias.
- Compromiso con la sostenibilidad: Elaborado bajo un enfoque de economía circular, aprovechando subproductos como la sangre bovina.
DATOS DE LA EMPRESA
Frigorífico Guadalupe S.A.S.
jfrey@efege.com
productosespeciales@ege.com
Web
www.efege.com
Sede de la empresa
Bogotá, Colombia
Año de constitución
1985
Certificaciones
“En Frigorífico Guadalupe, transformamos residuos en recursos valiosos, generando valor económico y promoviendo la sostenibilidad en cada etapa de nuestra cadena productiva. A través de alianzas estratégicas con universidades y centros de investigación, optimizamos procesos y fomentamos la innovación, garantizando productos de alta calidad que responden a las necesidades del mercado y contribuyen al desarrollo sostenible del sector agroindustrial”.
Javier Francisco Rey Rodriguez , Especialista en Productos Especiales
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