EMPRESA
Ecoflora Cares //
bioproducto
Colorante azul
Colorante azul, natural, concentrado y estable para alimentos, obtenido de la Jagua o Huito (Genipa americana), fruta comestible encontrada de forma abundante en los bosques tropicales de Colombia.
Ofrece estabilidad a altas temperaturas y pH, por esta razón puede ser utilizado en la industria de alimentos como insumo en productos de confitería, bebidas en polvo, cereales, galletas, productos lácteos y snacks, entre otros.
Sector de aplicación del producto
Alimentos
Cosméticos
Aplicaciones
Este colorante natural azul se puede aplicar específicamente en:
- Refresco, jugo y bebidas deportivas
- Bebidas energizantes
- Bebidas dietéticas
- Agua Carbonatada
- Leches saborizadas, yogures, batidos y malteadas
- Sustitutos lácteos
- Pudines
- Cremas y sustitutos
- Helados y postres congelados
- Jaleas y mermeladas
- Gelatinas
- Dulces (duros, gomas, recubiertos)
- Cosmética natural
Nivel de sofisticación
Ingrediente natural.
Aditivo de color.
Origen del recurso
– Biodiversidad.
– La jagua es obtenida a través de recolección silvestre en lugares como el Magdalena Medio y Chigorodó.
– El colorante es desarrollado en Antioquia, Colombia.
Países de comercialización
Actualmente, Colombia
Patentes
– Blue colorant derived from Genipa americana fruit
US7927637B2
https://patents.google.com/patent/US7927637B2/en
– Colorant compounds derived from genipin or genipin containing materials
US9376569B2
Apoyo gubernamental
Ecoflora Cares ha participado en diferentes programas del Gobierno de Colombia para la financiación del proyecto, como Colciencias (hoy Minciencias), Innpulsa y Ruta N.
Ecosistema de innovación
Para el desarrollo del proyecto se realizó una alianza con la Universidad de Antioquia.
Otros datos clave
Impacto social
El desarrollo de este producto implica el trabajo con comunidades afrodescendientes, indígenas y campesinas en diferentes zonas y ecosistemas del país. Promueven y apoyan el desarrollo de procesos de organización empresarial y formalización de la actividad productiva.
Impacto ambiental
Promueven el desarrollo de prácticas de aprovechamiento, procesos sociales y organizativos sostenibles bajo los parámetros de la Unión para el Biocomercio Ético (UEBT) de la cual son miembros. Se comprometen con el cumplimiento de los principios y criterios del Biocomercio en aspectos tales como conservación y uso sostenible de la biodiversidad, distribución justa y equitativa de beneficios, cumplimiento normativo y responsabilidad social y ambiental.
Hitos
Es la primera vez que Colombia propone un ingrediente (el colorante azul) en el Codex alimentarius.
Es un colorante natural seguro tras varias pruebas toxicológicas.
Ecoflora Cares es de las pocas empresas en Colombia con contrato de acceso a recursos genéticos con fines comerciales.
ODS
El desarrollo de este colorante azul natural se alinea con varios Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) como:
ODS 3, Salud y bienestar
ODS 5, Igualdad de género
ODS 9, Industria, innovación e infraestructura
ODS 15, Vida de ecosistemas terrestres
I + D
Ecoflora Cares cuenta con una unidad de I + D en el que desarrollan tecnologías de color naturales, saludables y sostenibles.
Atributos
Este colorante sustituye el Azul sintético No. 2 – E132 (Indigotina).
otras características
- Tiene estabilidad a la luz: 50%.
- Estabilidad al pH: 80%.
DATOS DE LA EMPRESA
Ecoflora Cares
info@ecofloracares.com
Sede de la empresa
Sabaneta, Antioquia, Colombia.
Año de constitución
1998
Certificaciones
Ecoflora Cares fue creada en 1998 por una familia antioqueña. En 2018, Ecoflora Cares firmó un acuerdo de licencia para este producto con la multinacional Chr. Hansen. La empresa danesa comercializará el colorante azul natural en varios países del mundo.
Sandra Zapata, gerente Ecoflora Cares
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